|
|
Groente Terrine Mediterrane
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergines, 2 courgettes, 2 rode paprika′s, een bakje zwarte olijven zonder pit, 2 tenen knoflook, kappertjes en olijfolie, peper en zout uit de molen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de aubergines en de courgettes over de lengte in plakken met de kaasschaaf en de paprika in dunne ringen. Besprenkel de groente met olijfolie en leg ze op een plaat in een voorverwarmde oven (15 minuten. Maak intussen een puree van de olijfjes, kappers, knoflook en olijfolie (blender of vijzel). Breng op smaak met peper en eventueel zout. Ontvel de ringen paprika. Bekleed een terrine met plastic folie en leg hierin een laagje courgettes, een laagje puree, laagje aubergine, laagje puree, laagje paprikaringen, een laagje puree, courgettes enzovoort, enzovoort tot terrine vol is of de ingredienten op! Dek de terrine af en leg deze in de koelkast met een zwaar voorwerp erop zodat de vulling lekker compact wordt. Dag in de koelkast laten staan.
|
|
|